Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Chouquettes aux fraises

Illustration: 
Recette: 

Chouquettes aux fraises

Pour 6 personnes

18 chouquettes
300 g de fraises
500 g de fromage blanc à 20%
1 sachet de sucre vanillé
40 g de sucre

Coulis

200 g de fraises
100 ml d'eau
¼ de jus de citron
50 g de sucre

Préparation

Laver et équeuter les fraises. Les couper en lamelles.
Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Préparer le coulis, pour cela mixer tous les ingrédients, et ensuite tamiser le mélange.
Découper un chapeau sur chacune des chouquettes.
Garnir l'intérieur de fromage blanc et de lamelles de fraises.
Remettre les couvercles.
Disposer 3 choux par assiette. Répartir le coulis.
Servir aussitôt.