Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Flan à la noix de coco

Illustration: 
Recette: 

Flan à la noix de coco

Ustensiles

1 moule à cake en métal
1 batteur électrique
1 saladier

Ingrédients (pour 8 personnes)

1 sachet de noix de coco (125 g)
1 boite de lait Nestlé sucré (400g)
4 œufs
Eau (la valeur de la boite de lait)
40 g de sucre pour le caramel

Déroulement de la recette

Caraméliser le moule à cake :
mettre le sucre dans le moule avec un peu d'eau
passer sous la flamme jusqu'à ce que cela caramélise.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Monter les blancs en neige.
Mélanger la noix de coco avec le lait.
Ajouter les jaunes d'œufs.
Puis délicatement mettre les blancs.
Verser le tout dans le moule.
Faire cuire au four au bain marie thermostat 5 (thermostat 150 degrés) pendant 45 min et augmenter à 200 degrés les 15 dernières minutes.
Laisser refroidir.