Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Lasagnes marchande de légumes

Illustration: 
Recette: 

Lasagnes marchande de légumes

Ustensiles

1 éplucheur
1 ouvre boite
1 poêle
1 plat à gratin
1 passoire

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

10 feuilles de lasagnes blanches ou vertes
4 carottes, 2 courgettes, 2 oignons.
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 grosse boite de champignons émincés (1 kg poids brut)
1 grosse boite de tomates pelées (1kg poids brut)

Sauce béchamel :

60 g de farine
60 g de beurre
750 ml de lait (béchamel)
100 g de gruyère râpé
Sel, poivre, noix de muscade

Déroulement de la recette

Nettoyer et émincer les légumes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons, les carottes, les courgettes ainsi que les champignons et l'ail.
Saler et poivrer.
Ajouter les tomates pelées, couvrir et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés.

Pendant ce temps, faire la béchamel

Faîtes fondre le beurre dans une casserole
Ajoutez la farine en bloc et remuez jusqu'à obtention d'une fleur
Mouillez d'un seul coup avec le lait froid.
Portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
Salez poivrez et ajoutez la muscade.
Dans un plat à gratin, badigeonner le fond de sauce de légumes.
Procéder par couches successives une feuille de lasagne, légumes, béchamel.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 30 min.