Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Pêches en papillote

Illustration: 
Recette: 

Pêches en papillote

Ustensiles

Four
Plat à gratin
Papier sulfurisé (ou aluminium)

Ingrédients pour 4 personnes

4 pêches jaunes
20 g de sucre de canne
½ sachet de sucre vanillé
1 citron
Eau de fleur d'oranger

Déroulement de la recette

Préparer 4 carrés de papier sulfurisé (quantité suffisante pour être replié par la suite).
Couper la moitié du citron en tranches fines et disposer une tranche au fond de chaque carré de papier.
Faire bouillir 1 litre d'eau. Y plonger les pêches quelques secondes.
Peler et dénoyauter les péchés, puis les couper en tranches épaisses.
Les disposer sur les tranches de citron.
Saupoudrer le tout de sucre, puis de sucre vanillé et enfin verser quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger et de jus de citron pressé.
Fermer hermétiquement les papillotes puis les enfourner dans un four préchauffé à 210°C (th. 7) pendant 15 min.