Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Rôti de porc aux raisins frais

Illustration: 
Recette: 

Rôti de porc aux raisins frais

Ingrédients pour 6 personnes

1 rôti de porc de 1kg (filet) non bardé
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à soupe et demie de miel
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol (si nécessaire) pour faire revenir la viande
Sel et poivre
800 g de raisins à gros grains

Déroulement de la recette

Laver et égrapper les raisins, puis en passer la moitié au robot.
Récupérer le jus.
Rouler la viande dans le cumin.
La placer dans une cocotte en fonte avec l'huile et la faire revenir sur toutes ses faces.
Ajouter le miel et le jus de raisin et laisser cuire 45 min.
Retirer la viande et la couper en tranches.
Ajouter les raisins restant dans le jus et faire réduire à feu vif.
Servir dans un plat les tranches de rôti nappées de la préparation.