Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Salade d'endives au bleu

Illustration: 
Recette: 

Salade d'endives au bleu

Ustensiles

1 saladier
1 couteau
1 fouet

Ingrédients pour 4 personnes

Endives : 800 g
Fromage : bleu 100 g
Sauce vinaigrette :
Mélange de 4 huiles : 10 g par personne (1 cuillère à soupe)
Vinaigre
Moutarde
Poivre

Déroulement de la recette

Couper la moitié du fromage en dés.
Faire la sauce vinaigrette :
mélanger la moutarde au vinaigre
écraser l'autre moitié du fromage
poivrer
ajouter l'huile
Laver les endives rapidement et les essuyer
Enlever le coeur amer, puis les couper en tronçons
Parsemer du reste de fromage.
Verser la vinaigrette.